Ягнятина для плова без кости, шт

Для аутентичного плова непременно нужен ягнёнок. Это сочное, нежное мясо с особенным ароматом добавит тот самый восточный колорит. Особенно если приправить его барбарисом, изюмом, чесноком и зирой. Ну и конечно, нужно выбрать правильный, рассыпчатый рис: к такому относятся девзира, лазер, басмати и другие длиннозёрные сорта.