Нерафинированный сахар получают путем выпаривания из свежевыжатого сока сахарного тростника, насыщенного патокой. Богатая полезными веществами тростниковая патока придает сахару золотистый цвет и карамельный аромат. Сахар Мистраль изготовлен из нерафинированного тростникового сахара Демерара, привезенного с тропического острова Маврикий. Вокруг этого продукта немало мифов. Самый популярный — если сахар белеет и окрашивает воду, он поддельный. Однако это не так. Тростниковый сахар по своей структуре — это кристаллы сахарозы, содержащие в верхнем слое мелассу. Именно меласса растворяется в первую очередь и подкрашивает воду в золотистый оттенок.

Сахар Мистраль Демерара тростниковый нерафинированный 900 г / Супермаркет